|
|
Geurig Gestoofd Rundvlees Uit De Rh?ne
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
* 2 teentjes knoflook.
* 2 rode uien.
* 2 stengels bleekselderij.
* 2 takjes verse rozemarijn.
* Ong 1 kilo runderlappen.
* 100 gr magere spekblokjes.
* Ong 500 ml rode wijn (bijv Côtes du Rhône)
* Zout en peper.
* 2 eetlepels bloem.
* 50 gr boter.
* 3 eetlepels olie.
* 1 klein blikje tomatenpuree.
Voorbereiding:
Pel de knoflook en snijd de teentjes in plakjes.
Pel en snipper de uien. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in stukjes. Neem de rozemarijn naaldjes van de steeltjes en hak ze grof.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grote blokken en bestrooi met peper, zout en bloem. Verhit boter en olie in een grote braadpan en braad het vlees rondom bruin.
Neem ze met een schuimspaan uit de pan en bak nu de spekjes uit. Voeg uien en bleekselderij toe en fruit het op laag vuur ongeveer 3 minuten. Roer dan de knoflook, rozemarijn en tomatenpuree erdoor en fruit opnieuw 1 minuut.
Schenk de wijn in de pan en breng alles al roerend aan de kook. Voeg het vlees toe en laat alles met een deksel een beetje schuin op de pan in ongeveer 1 tot 2,5 uur gaar sudderen.
|
|
|